Thé vert Jasmin du Tonkin

Un processus de fabrication particulièrement délicat

Un demi-kilo de fleurs de jasmin est nécessaire pour obtenir un kilo de thé au jasmin du Tonkin.

C’est un processus particulièrement délicat, au regard de la fragilité des fleurs de jasmin, qui sera mis en œuvre. Les pétales de ces fleurs risquent en effet de laisser sortir un parfum impur s’ils sont abîmés.

Les jasmins sont récoltés dans le jardin biologique de Lao Cai, près de l’atelier de torréfaction du thé, ce qui garantit la fraîcheur des fleurs au moment de la composition du mélange.

Les fleurs sont sélectionnées aux premières heures du jour, au moment où leur épanouissement est optimal. Ce qui leur permet de transmettre un parfum d’une fraîcheur et d’une force exceptionnelle.

Elles sont ensuite disposées sur la couche de thé, torréfié une première fois, pour permettre l’imprégnation de ce dernier.

Puis les fleurs de jasmin seront retirées pour permettre une deuxième torréfaction du thé, plus légère, permettant de fixer le parfum dans ses feuilles.

Poursuivez votre voyage avec les autres produits de la gamme

Badiane en morceaux (anis étoilé)

3,00€ – 9,30€

Note 4.88 sur 5

Épice au goût anisé plus puissant que celui de l’anis vert. Sa saveur très intense nécessite peu de quantité pour parfumer tout un plat ou une préparation. Produit au Vietnam. Convient à une alimentation végane.

5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes

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Épices pour pho (potage vietnamien)

6,30€ – 18,95€

Note 5.00 sur 5

Mélange d’épices prêtes à l’emploi pour la préparation du pho (phở bò), célèbre soupe vietnamienne. Cet ensemble aromatique comprend de la badiane en morceaux, du gingembre en morceaux, de la cannelle en morceaux, de la cardamome sauvage en graines et du poivre sauvage. Sans aucun arôme artificiel. Récoltées au Vietnam.

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Cannelle en morceaux

3,50€ – 10,85€

Note 5.00 sur 5

La cannelle a une saveur chaude, boisée, puissante et légèrement piquante. Cette épice, connue depuis l’antiquité tant pour son parfum que ses vertus, est incontournable dans quasiment toutes les cuisines du monde. Sa présentation en morceau, et non en poudre, autorise toutes les utilisations et conserve mieux les arômes. Produit au Vietnam. Convient à une alimentation végane.

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Cardamome sauvage en graines

6,00€ – 18,60€

Note 5.00 sur 5

La cardamome sauvage en graines se distingue des autres cardamomes du commerce par sa couleur noire unique. Elle libère en bouche une saveur légèrement poivrée et citronné dont la fraîcheur cède progressivement pour laisser la place à un parfum légèrement camphré à l’arrière-goût boisé et un peu fumé. Son goût se rapproche de celle de la sève de pin. Sa saveur umami apporte un côté corsé qui rend son utilisation très savoureuse. Produite au Vietnam. Convient à une alimentation végane.

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Clausena sauvage

4,00€ – 12,40€

Note 4.82 sur 5

Considéré comme le Roi des Épices par les minorités vietnamiennes, le clausena indica (ou mac mat) est une épice au goût acidulé qui rappelle l’écorce d’agrume légèrement fumée. Sa saveur est à la fois aigre-douce et piquante. Produit au Vietnam. Convient à une alimentation végane.

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Curcuma en morceaux

4,50€ – 13,90€

Note 4.93 sur 5

Épice au goût subtile et à la couleur jaune-orangé soutenue. Un incontournable de la cuisine indienne, mais également utilisé dans nombre de continents, de l’Asie à l’Afrique, jusqu’à nos tables. Il est également connu pour ses bienfaits sur la santé. Produit au Vietnam. Convient à une alimentation végane.

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Gingembre en morceaux

3,50€ – 10,85€

Note 5.00 sur 5

Le gingembre est une épice à la saveur robuste et au goût légèrement piquant et citronné. Produit au Vietnam. Convient à une alimentation végane.

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Poivre sauvage

2,20€ – 9,50€

Note 4.94 sur 5

Poivre grand cru, de type Mac Khen, récolté au pied des montagnes calcaires dans les forêts du nord-ouest du Vietnam. Cette épice offre des notes citronnées, fumées et anisées. Son goût est légèrement piquant. Produit au Vietnam. Convient à une alimentation végane.

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Thé jaune royal Cao Bo

2,00€ – 31,00€

Note 4.78 sur 5

Ce thé rare et biologique, au parfum fruité et à la texture agréable, est produit par la coopérative de Cao Bo au nord du Vietnam. Très peu connu en occident, son originalité est une invitation à la découverte. Grand cru/premium biologique. Produit au Vietnam. Convient à une alimentation végane.

   

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Thé noir Forêt Secrète

2,00€ – 13,00€

Note 4.83 sur 5

Sa couleur est un délicat mélange de rouge et de brun. L’élégant parfum de la fleur d’ylang-ylang donne à ce thé une note florale puis boisée, et une sensation de plénitude. Biologique et équitable. Produit au Vietnam. Convient à une alimentation végane.

   

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Caractéristiques

Ingrédients

100 % thé vert en feuilles entières issues de l’agriculture biologique et équitable, parfumé par imprégnation de fleurs de jasmin fraîches issues également de l’agriculture biologique et équitable.

Origine

Vietnam.

Suggestion de préparation

Laisser infuser 3 à 4 minutes dans de l’eau préalablement chauffée à 80 °C.
Compter 2 cuillères à café de feuilles séchées (soit 3 grammes environ) pour 30 cl d’eau.

Conseils d’utilisation

Ce thé peut également être infusé à froid : préparer le thé avec de l’eau à température ambiante et laisser reposer 24 h au réfrigérateur.

Convient à une alimentation végane.

Mode de conservation

À conserver dans un endroit frais et sec.

Offrez-vous un moment de relaxation rare et envoutant grâce à ce thé au Jasmin du Tonkin absolument exceptionnel.