Filtre à café vietnamien – Phin Cà Phê

Le filtre à café vietnamien : une alternative typiquement vietnamienne aux machines à café

Le Vietnam est le deuxième plus gros producteur de café au monde. C’est donc tout naturellement que sa culture imprègne aujourd’hui tout ce pays et ses habitants.
Si vous vous promenez dans les rues des villes et villages vietnamiens, vous serez vite frappé par la façon de déguster le café, érigée en véritable art de vivre.
En optant pour le filtre à café vietnamien, vous découvrirez une autre façon de préparer votre café, magnifiant ses arômes en fonction de la force que vous aurez décidé de lui donner.
Ce filtre à café se distingue tout particulièrement par la tige filetée intégrée au récipient. À l’inverse de filtres dont le pressoir est libre et se posent juste sur le café moulu, le pressoir ici se visse et permet de choisir la force de son café.
Si vous l’aimez allongé, léger et rapidement passé, vissez doucement la vis sans trop insister. Mais si vous le voulez fort, de caractère et puissant, alors n’hésitez pas à donner quelques tours de vis supplémentaires. Le café s’écoulera alors goutte à goutte dans votre tasse et prendra des saveurs typiquement vietnamiennes.

Le filtre à café vietnamien s’inscrit dans une démarche à la fois authentique et écoresponsable. Il permet de préparer son café sans utilisation de machines, dosettes difficilement recyclables ou de filtres à papier à usage unique.
Son entretien est particulièrement simple. Il suffit de retirer le café moulu ayant servi à la préparation pour le composter, le jeter ou le conserver pour un autre usage, et de passer le filtre à l’eau avec ou sans produit nettoyant en fonction de l’usage du filtre.

Comment utiliser un filtre à café vietnamien ?

Commencez par positionner le socle perforé sur votre mug ou votre verre résistant à la chaleur.
Posez ensuite le récipient perforé dessus. C’est lui que vous allez remplir de café moulu, de préférence vietnamien et à la mouture pas trop fine pour des saveurs encore plus authentiques. Comptez 3 à 4 cuillères à café bombées de café moulu pour un café puissant et particulièrement énergisant. Nous vous conseillons alors de secouer légèrement le filtre de façon à obtenir un café moulu à la surface régulière et plane.
L’étape suivante dépendra de vos attentes. En venant enclencher le pressoir sur la tige filetée, c’est vous qui déciderez de la force que vous donnerez à votre boisson en vissant plus ou moins pour presser légèrement ou plus fortement le café moulu.
À ce stade, il est conseillé de verser un filet d’eau chaude à 95° sur le café ainsi pressé et de le laisser tranquillement s’imprégner pendant une ou deux minutes.
Il est alors temps de verser l’eau chaude, jusqu’à un centimètre du bord du récipient, et de poser son couvercle sur le haut du filtre ainsi composé.
Prenez le temps d’apprécier ces instants durant lesquels votre café va s’écouler doucement dans votre tasse ou votre verre. Au Vietnam, c’est un temps particulièrement apprécié pour effectuer une coupure presque méditative dans une journée souvent bien chargée.
Le café passé, il vous suffit de poser le couvercle renversé sur la table. Il accueillera le socle et le récipient en évitant de salir le support sur lequel il est posé.

De multiples recettes vous permettront de découvrir différentes façons de déguster le café vietnamien : avec ajout de lait concentré, aux œufs ou même glacé, chaque région du Vietnam possède ses recettes pour apprécier cette boisson.

Astuce : Si vous voulez opter pour une dégustation typiquement vietnamienne de votre café, nous vous conseillons de positionner votre tasse ou votre verre dans un plat creux dans lequel vous aurez préalablement mis de l’eau chaude et de bien tasser le café. Cela conservera la chaleur de votre tasse pendant le processus et permettra au café de s’écouler goutte à goutte.

Caractéristiques

Matériaux

100 % acier inoxydable.

Dimensions

•  Récipient : 6 cm de diamètre et 6 cm de hauteur.
• Le socle : 9 cm de diamètre.

Origine

Vietnam

Conseils d’utilisation

Utiliser de préférence un café moulu à la mouture pas trop fine.
Compter 3 à 4 cuillères à café par préparation de boisson.
La température idéale de l’eau pour préparer le café se situe aux alentours de 95 °C.

Mode d’entretien

Laver à l’eau légèrement savonneuse avant un premier usage et bien rincer.
Par la suite, pour une utilisation quotidienne, un simple passage à l’eau puis un essuyage avec un chiffon doux peut suffire. Il est toutefois recommandé de le laver à intervalle régulier avec de l’eau savonneuse.

Optez pour un café authentique et puissant grâce au filtre à café vietnamien qui vous permettra de découvrir tout un art de vivre typique du Vietnam.